📁 酒文化
共 3086 篇白酒香型面面观 不只有酱、浓、清、米
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。但是因为酿造的工艺、环境不同，以及酒曲制作工艺的不同由此...
这些“曲”把你搞昏头了么？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思? 一、曲为酒之母 酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具...
河北酒文化的内容及如何传承
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
河北是中国酿酒技术的发祥地之一，有着灿烂的造酒文明史，有衡水老白干、刘伶醉、丛台等名酒，目前世界上发现的保存最完整的、年代最早的酿酒作坊遗址在河北;目前世界上发现的最早的酒曲实物在河北;目前世界上发现的保存年代最久的酒实物在河北;目前...
自泡药酒注意事项，哪些人不适合喝自泡药酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
许多人有自己泡药酒喝的习惯，秋冬季节适合进补，不少朋友会选择这种自泡药酒，不过，并不是所有人都能喝自泡药酒的，另外还有一些注意事项有需要的十分重视。小编给大家整理了关于自泡药酒的注意事项，请大家理性饮酒，科学饮酒。 目前市...
辣椒也需美酒来滋润：何种葡萄酒适合与辛辣食物搭配
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄酒能与许多日常食物搭配佐餐。辣椒由于味道浓重，所以，在为辣椒餐搭配葡萄酒的过程中要多加考虑。用葡萄酒搭配辣椒的关键在于，一定要弄清楚辣椒餐的基本风味是什么。例如，以番茄酱为主要食材的菜肴就比较适合与干红葡萄酒搭配，而白辣椒就适合与...
加州葡萄酒旅行漫记（二）索诺玛的雾 (The Sonoma Fog)
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
美国加州作为海岸葡萄酒的典型代表，山、海、湾、雾四大要素造就了她傲然于世的自然秉性。其中“雾”作为一种常见的自然现象，一方面给人们的生活带来不便，另一方面却对葡萄的生长发挥了重要的作用。11月上旬的加州葡萄酒之...
加州葡萄酒旅行漫记(一)再访旧金山(Visiting San Francisco Agai
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
2015年9月初，收到加州葡萄酒协会的邀请，说是安排我随一个高级记者团去加州，我爽快地答应了：一来出去看看外边的世界(自2006年法国回来后很少出去);二来给自己放个假。准备资料、去北京签证、顺利通过，一切都像15年前那次美国签证一样...
揭秘南非国宴！看祖马用什么招待各国领导
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
今年是中非合作论坛成立15周年， 在12月3日南非欢迎习大大中非合作论坛峰会的欢迎宴会上，南非总统祖马请习大大及各国领导人吃了什么呢? (祖马摄影师 Almond Jiyane摄) 近年来，中国的国宴菜单接连...
猕猴桃酒 是人们抵抗雾霾的最佳伴侣
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
在今后相当长一段时期内，雾霾将是我国的一种常态。在雾霾之下，任何人都将受到雾霾的侵害，也是一种常态。雾霾来的时候，雾霾对身体体质弱的人所构成的危害，比对身体体质好的人所构成的危害要大一些，也是一种常态。 雾霾，对人体的危害很多...
酒类知识：葡萄酒出现沉淀还能喝吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
倘若葡萄酒中出现沉淀，人们肯定会以为是质量问题，然而并非如此，葡萄酒出现沉淀物并不代表这瓶酒就不能喝了。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中...
